لراغبي تشغيل كشك لبيع القهوة، الشاي والمشروبات الساخنة في الفعاليات الشتوية 2026، يلزم الحصول على رخصة تشغيل من الجهة البلدية مع موافقة الصّحة وتغطية تأمينية. الطلب يُقدَّم عبر بوابة “الGuichet unique” ثم يُستكمل بزيارة البلدية.
الشروط العامة
- أن يكون المتقدِّم مالكاً أو مديراً قانونياً للمشروع.
- أن يتوفر الكشك على مساحة مناسبة (حد أدنى 6 م²) وموقع يسمح بالوصول إلى مياه صالحة للشرب.
- أن يلتزم بمعايير السلامة الغذائية والبيئية وفقاً لتعليمات ONSSA.
الوثائق المطلوبة
- نسخة من بطاقة التعريف الوطنية أو جواز السفر.
- شهادة تسجيل النشاط التجاري (السجل التجاري أو شهادة التسجيل في مركز الاستثمار).
- طلب ترخيص بلدي (نموذج متاح عبر بوابة Guichet unique).
- شهادة صحية صادرة عن ONSSA للمنشأة (تُستخرج بعد فحص المعدات والمواد الغذائية)【1†L4-L8】.
- بوليصة تأمين مسؤولية مدنية تغطي الحوادث المحتملة.
- خطة سلامة غذائية تشمل طريقة تخزين المياه، درجة حرارة السحب، وتعقيم الأدوات.
إجراءات تقديم الطلب
- التسجيل في بوابة Guichet unique وإنشاء حساب.
- اختيار الخدمة “ترخيص كشك تجاري” ورفع جميع الوثائق المطلوبة.
- دفع الرسوم المقررة (تختلف حسب حجم الكشك والولاية).
- استلام إشعار بالقبول وإرسال طلب الفحص إلى ONSSA للحصول على الشهادة الصحية.
- بعد الحصول على الشهادة، زيارة مكتب البلدية لتسليم النسخة الأصلية وإرفاق بوليصة التأمين.
- استلام رخصة التشغيل (صالحة لعام واحد، قابلة للتجديد).
متطلبات السلامة الغذائية والبيئية
- توفير مياه صالحة للشرب ومصارف صحيّة منفصلة.
- استخدام معدات ذات شهادة CE أو ما يعادلها.
- تطبيق نظام FIFO (First In First Out) لتدوير المخزون.
- التأكد من نظافة الأسطح وتطهيرها بانتظام وفق دليل ONSSA.
- إعداد سجل يومي للدفعات الحرارية (درجة الحرارة) وتقديمه عند التفتيش.
الرسوم التقريبية
تحدد الرسوم حسب حجم الكشك والولاية؛ عادةً ما تتراوح بين 500 و1500 درهم للترخيص البلدي، ورسوم الفحص الصحي حوالي 300 درهم، بالإضافة إلى تكلفة بوليصة التأمين التي تبدأ من 400 درهم سنوياً.
